Sunday, March 15, 2009

Wednesday, March 11, 2009

Pastries........

Creamhorn


Chicken Curry Turnover


Apricot Purse


Fruit Feuilette


Sunday, March 1, 2009

Bubur Lambok...

Actually, smlm hazel tak tau nak masak apa utk sarapan. Bila buka freezer nampak ada daging, so apalagi maka dpt la idea utk masak Bubuk Lambok ni.
Bubur Lambok
Bahan2 :
2 Cawan Beras
Air secukupnya.
Daging goreng dihiris halus
250gm Santan (Hazel pakai santan packet - brand kheng guan)
Garam
Bahan2 kisar :
3 ulas Bawang Merah
5 ulas Bawanhg Putih
1/2 inci halia
1-2 sdm Udang Kering (direndam dulu dgn air panas)
1 sth Lada Hitam
Bahan2 tumis :
2-3 ulas Bawang Kecil
Kayu Manis + Bunga Cengkih + Bunga Lawang + Buah Pelaga.
Bahan2 tabur (hiasan)
Timun - dihiris (buang hatinya)
Telur Dadar - bila sudah masak, gulungkan & dihiris.
Daun Sup + Daun Bawang
Bawang Goreng
Cili Merah
Cara2 nya :
Rebus dulu daging goreng. Sambil menunggu, di periuk yg lain, masakkan beras + air secukupnya. Bila daging da 1/2 empuk, toskan airnya. Lalu masukkan daging ke dlm periuk beras tadi sambil memasukkan sedikit air rebusan daging tadi. Gaul2 kan agar bawah periuk tidak hangus. Kemudian masukkan pula bahan2 yg telah dikisar dan gaul lagi. Bila sudah hampir masak (beras sudah kembang), masukkan pula santan + garam secukupnya. Di kuali kecil, panaskan minyak dan tumiskan bawang kecil serta bahan2 tumis yg lain. Bila sudah naik bau, tuangkan ianya ke dlm priuk bubur. Gaul2 hingga sebati. Matikan api. Siap utk dimakan. Waktu hendak menyajikan, taburlah sedikit timun, telur dadar, bawang goreng, daun sup/bawang serta cili hiris.
Selamat Mencuba....

Wednesday, February 25, 2009

Dinner @Breeks...

Grilled Beef Salad...

HB makan Silky Seabass with Raisin Rice...


Hazel makan BBQ 1/2 Chicken with Smoky BBQ Sauce served wz Mash Potatoes & Salad...

Minuman HB, Classic Avocado...

Hazel pula minum, Iced Passionfruit Tea...(alahai da ternampak sikit muka anakku)

Anak Hazel yg no 4, tak nak makan, so kami orderkan dia Ice-Cream Peach Melba...
Breeks Cafe
Terminal 2 Level 3,
#036-087-01 Viewing North Mall
Singapore Changi Airport






Tuesday, February 24, 2009

Black Forest Cake...



Kek yg baru hazel bake kelmarin mlm...takde apa2 occasion, saja aje buat makan2 anak2. Nak beli kat kedai (susah nak cari kedai kek halal) rasanya tak sepower yg dibuat sendiri kan..kan..kan..

Resepi ni hazel dpt dari http://www.myresipi.com/top/detail/6693 sumber Sharm 1969. Thks for the resipi. Alhamdulillah hazel buat kek ini ianya menjadi....;) Tapi ada sedikit bahan yg hazel ubahkan. Sekiranya tidak menjadi keberatan Sharm, hazel ingin berkongsi resepi ini dgn yg lain...

BLACK FOREST CAKE

Bahan-bahan ( Saiz 9" )

120 gm gula kastor
100 gm tepung gandum
20 gm serbuk koko
4 biji telur
10 gm ovalette
20 gm air (saya guna air sejuk yang telah dimasak)
1 tsp esen vanila
40gm Butter (dicairkan -sejukkan @rm temperature)

Untuk hiasan :

300gm Non-Dairy whipping cream
Jem blueberry
Ceri merah
Chocolate rice

Cara-cara :

Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
Perlahankan putaran, masukkan butter yg tlh dicairkan.
Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar dgn suhu 180'C selama 30-35 minit.
Sejukan kek, potong 2-3 lapisan(Hazel buat 3 lapisan). Sapu krim, diikuti dgn jem blueberry.
Naikkan kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim diikuti lagi dgn jem blueberry. Tindihkan kek lagi. Ratakan permukaan dan tepi kek dgn krim.
Hiaslah mengikut citarasa anda.

SELAMAT MENCUBA

Sunday, February 22, 2009

Fruit Tart...





1 of my personal faberet, Fruit Tart. Actually da lama da teringin nak buat. Tapi oleh kerana kesibukan masa, maka terpaksalah ditunda dari hari ke hari. Yg pasti minggu lps, hazel luangkan masa utk cuba membuatnya. Alhamdulillah, menjadi juga project ku. Resepi ini hazel ambil dari Blog Abg Rozzan (thks so much Abg Rozzan kerna mengizinkan hazel postkan resepi ini disini utk dikongsi bersama yg lain).

Fruit Tart

550 gm tepung gandum
250 gm mentega
50 gm pastry margarine
1 biji telur
100 gm gula icing
secubit garam

Cara2nya :

Mentega, margarine dan gula icing di pukul sebentar hingga rata. Masukkan telur & esen vanilla, dikacau rata lalu dimasukkan tepung gandum. Uli hingga sebati. Sejukkan adunan di dalam peti ais kira-kira 30 minit atau 1 jam sebelum menerapnya. Canai adunan dan terap, lalu diisikan ke dalam acuan tartlett. Cucukkan dasar adunan ini dgn garpu sebelum membakarnya dgn suhu 180 darjah selama kira-kira 25-30 minit. Sesudah masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dahulu sebelum disapu dgn cokelat yg sudah dicairkan tadi.

Untuk Alas Tartlet
secukup chocolate block (for coating)- cairkan dgn kaedah 'double-boiling'

Krim Kastad
Bahan A
250 ml susu plain
50 gm gula
100 gm mentega(Masak Bahan-bahan A ini hingga mendidih)

Bahan B
250 ml susu plain
40 gm tepung kastad
1 sudu makan tepung jagung
1 biji telur
sedikit esen vanilla
secubit garam

Cara Membuat Krim Kastad
Bahan-Bahan B ini dikacau rata dan tapis lalu masukkan ke dalam Bahan-Bahan A yg telah mendidih tadi. Didihkan lagi hingga masak.
Cara Menyediakan Fruit Tartlet
Ambil pastry tartlet yg telah disapu cokelat dan bubuh sedikit krim kastad. Susunkan dgn buah-buahan pilihan anda dan akhir sekali sapukan gel di atas buah-buahan tadi.

Buah-Buahan Hiasan
Buah kiwi, peach, strawberry, blueberry, raspberry, etc.

Gel/Jelly Glaze
Masak sedikit apricot gel dengan sedikit air lalu sapukan ke atas buah-buahan...

atau Masak 1 sudu makan instant jelly dengan 100 gm air hingga mendidih. Sejukkan sebentar sebelum digunakan.

Roti....




Wednesday, February 18, 2009

Dinner @Charco's

Ribs Creme Meal utk HB

1/4 Chicken Roast Meal utk Hazel

Coleslaw & Greek Salad

CHARCO'S "the flaming chicken"
Open 7days a wk ( 11am - 10pm)
Blk 608 #01-2771 Ang Mo Kio Ave 5
Singapore 560608 (bersebelahan dgn ESSO)
* Jgn terperanjat, ianya di rmh2 kejiranan anda....bawah blok daaaa...

Dinner @Newton stall No.19

Chilli Crayfish

Baby Kailan

Garlic Tiger Prawn

Chilli Cuttlefish
Biasanya susah kan nak dptkan makanan seafood yg Halal di Newton circus. Tapi di gerai no 19 ni mmg dijamin halal. Coz Pakcik Saudara hb Hazel yg mendapatkan sijil Halal ni utk mereka. Mmg tukang masak nya org cina, tetapi segala urusan mengorder bahan2 ini dilakukan oleh Pakcik ni...100% halal uuuuuu...




Dinner @Anatolia Turkish Restaurant....

Mixed Grill Kebab

Special Rice

Lahmachun (seakan2 pizza)

Salad
Anatolia Turkish Restaurant
14, Scotts Road #02-58/59
Far East Plaza S(228231)
Tel : 6836 3352

Wednesday, February 4, 2009

Menu for 2day...

Ketam Masak Lemak


Peria Goreng

Ikan Goreng


Actually, arini mmg hazel tak tau nak masak apa. Oleh kerna waktu pergi pasar tadi pagi..(ditemani oleh my 3rd son) dia yg minta utk memasakkan ketam...(thks dear, kerna memberi ummi idea utk masak). My 3rd son ni mmg suka sgt dgn ketam, infact tak kira la apa ummi nya masak, all my kiddos akan makan..(sesungguhnya mereka sume tak cerewet..)






Tuesday, February 3, 2009

Bitter-Sweet Mint Chocolate....

CHOCOLATE BITTER-SWEET MINT
K' resepi ni da hazel improvise sikit. Coz kalau betul2 nak sedap mmg digalakkan mengguna Chocolate Coverture. tetapi oleh kerna ada sikittt punya susah utk explainkan ttng cara2 chocolate tempering, maka hazel tukar kan resepi nya ke chocolate biasa aje.
Bahan A
300g White Chocolate
1 tsp Crisco / Shortening
1 tsp Peppermint Esen (kalau nak strong, add lagi 1/4 tsp)
1 1/2 tsp Green Color
Bahan B
600g Bitter Sweet Chocolate
1 tbsp Nutella
Cara-cara nya :
* Dbl boil kan chocolate putih bersama crisco, bila da larut barulah masukkan peppermint esen & pewarna hijau.
* Tuangkan 1 tbsp adunan ke dlm Chocolate Mould. Biarkan ianya sejuk di dlm fridge.
* Kemudian dbl-boil kan pula Bittersweet Chocolate bersama Nutella. Bila da betul2 larut. Tuangkan ke dlm mould yg telah berisi chocolate putih/mint tadi, isi hingga penuh.
* Setkan di dlm fridge for atleast 6hrs. But the best kalau dibiarkan semalaman dulu.
### Tergantung kpd selera masing2, jika anda inginkan lebih Mint, maka masukkan adunan mint lebih sikit.

Kheema Daging


KHEEMA MATTER
Sumber: Azrah Abdul Majid (Hazel ambil dari Koleksi Resepi Diana)

Bahan-bahannya :

500 gram daging cincang
2 biji bawang besar, didadu kecil
2 biji tomato besar, didadu kecil
2 biji kentang, didadu kecil
2 sudu makan paste halia dan bawang putih
150 gram kacang peas (Hazel gunakan Mixed Vegetables)
2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan lada serbuk
1 sudu teh kunyit serbuk
1 sudu makan garam masala
1/2 cawan hirisan daun ketumbar
1/2 cawan minyak jagung
garam secukup rasa

Cara-caranya :

Panaskan minyak dan tumis bawang besar yang telah didadu sehingga kuning. Campurkan paste bawang putih dan halia, tomato dan kacau rata. Masukkan pula lada serbuk, rempah kari daging dan serbuk kunyit. Tumis selama 5 minit. Campurkan daging cincang, garam dan selepas itu, masukan pula kentang dan 300 ml air, masak lagi selama sepuluh minit. Masukkan kacang peas, garam masala, daun ketumbar. Hidangkan dengna roti naan.

Sunday, February 1, 2009

Kek Pisang

Kek Pisang yg hazel baked last CNY. Busy sgt dis wk sampai lambat post gambar.
Baked 3 loyang kek. 1 for my dear Ummi, 1 for MIL and 1 for myself.

Wednesday, January 28, 2009

Macaroni & Cheese

After Baked...

Before Baked...
Got dis recipe fm my dearest fren punya blog, iaitu..."Koleksi Resepi Diana".
D, thumps up for your yummylicious recipe, Anak2 really loves & enjoyed it..(infact tak cukup, maybe next time kena masak 2pkt of pasta i/o of 1pkt only..heheheeee...)
Tak cukup dgn anak2, i dpt compliment lagi fm my darling HB.
And i hope u dun mind if i share dis wonderful recipe to my other fellow frens.
Bahan-bahannya (Untuk 3 loyang kecil aluminium)
1 paket (500 gram) San Remo macaroni spiral/ elbow
Bahan untuk Sos Pasta
500 gram daging cincang
2 – 3 tin Campbell’s Prego Traditional Pasta Sauce
1 tin cendawan butang, dihiris
2 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, dicincang
7 tangkai cili padi thailand, dihiris nipis
air secukupnya
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka
Bahan untuk Sos Cheese
1 buku (250 gram) keju cheddar jenama kraft, diparut
600ml susu segar
250 ml air
3 sudu makan mentega
4 sudu besar tepung gandum
sedikit serbuk lada hitam
Bahan untuk Topping
1 buku (200 gram) mozarella cheese, diparut
Cara-caranya :
1. Didihkan air secukupnya didalam periuk. Masukkan 2 sudu makan minyak (ini agar macaroninya tidak melekat). Rebus sehingga macaroninya lembut. Angkat, toskan dan ketepikan.
2. Cara untuk Sos Pasta: Panaskan kuali dan tuangkan sedikit minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan cili padi thailand dan juga bawang besar dan tumis sehingga naik bau dan layu.
3. Masukkan pula daging cincang dan bila ia telah bertukar warna, masukkan pula cendawan butang.
4. Masukkan pula Campbell’s Prego Traditional Pasta Sauce dan lebihan sos yang didalam tin dimasukkan sedikit air dan dimasukkan sekali. Setiap tin sos yang D gunakan D tambahkan 1 tin air. Ini agar sosnya banyak dan bila digaul dengan macaroni ia lembab dan tidak terlalu kering.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan juga serbuk perasa jika suka. Masak sehingga kuahnya mendidih dan rasa lagi kuahnya jika kurang perasanya tambah sepatutnya. Ketepikan.
6. Cara untuk Sos Cheese: Panaskan periuk. Masukkan mentega dan gunakan api yang sederhana kecil. Bila mentega telah cair. Masukkan tepung dan menggunakan whisk kacau tepung tersebut sehingga ia sebati dengan mentega. Dikacau selalu untuk mengelakkan tepung dari hangus.
7. Kemudian masukkan pula susu segar sedikit dan larutkan adunan tepung bersama mentega tadi dengan menggunakan whisk (ini untuk mengelakkan tepung dari bergentil-gentil). Bila tepung telah sebati dengan susu tadi masukkan lebihan susu segar dan juga air. Dikacau dengan whisk selalu agar tepungnya tidak melekat pada dasar periuk dan hangus nanti sos cheese jadi tak sedap.
8. Bila sosnya mula mendidih sikit. Masukkan keju cheddar yang telah diparut dan kacau sehingga ia larut. Masukkan juga serbuk lada hitam. Dan bila ia mendidih sepenuhnya, padamkan api dan sos cheese telah pun sedia. Ketepikan.
9. Cara menyediakan Macaroni and Cheese: Sos pasta yang telah disediakan tadi dimasukkan macaroni yang telah direbus dan gaul rata. Ia hendaklah tidak terlalu kering. Macaroni yang disalut dengan sos pasta haruslah lembab-lembab sedikit.
10. Sendukkan macaroni kedalam loyang aluminium. Kemudian tutup permukaan macaroni dengan sos cheese secukupnya. Kemudian taburkan dengan mozarella cheese yang telah diparut.
11. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160’C sehingga permukaannya kekuningan. Angkat dan enak dihidangkan panas.
Nota D: Macaroni ini boleh disediakan terlebih dahulu. Tuang sos cheese dan topping mozarella. Kemudian anda boleh tutup dengan plastik cling wrap dan simpan dalam peti sejuk. Bila hendak hidangkan, keluarkan dan biarkan pada suhu bilik dan bakar dalam ketuhar. Tapi sebaiknya buat fresh dan bakar lagi sedap…..